红烧猪蹄最正宗的做法？

红烧猪蹄最正宗的做法？

原料：猪蹄、生姜、蒜头、香料、老抽、蚝油、冰糖、油、盐、水。

做法步骤：



第1步、准备材料



第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色



第3步、再用冷水冲一冲



第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色



第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味



第6步、倒入适量料酒



第7步、加老抽，拌匀



第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀



第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可



第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花