蒜茄子几天亚硝酸盐最高？
蒜茄子几天亚硝酸盐最高？
腌制时间2天以内或20天以上。开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-15天亚硝酸盐的含量逐渐达增高，15天之后开始慢慢下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应20天之后最好在腌制一个月以后再食用就比较安全了。
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在查看蒜茄子的制作方法视频后，我发现制作过程中有几个关键步骤被忽略了，首先是在处理茄子时应该去掉梗和皮的部分；其次是大蒜末需要在爆香之后加入酱油、糖等调味料后再混合使用效果更佳，营养健康菜谱:家常美味篇：教你在家制作出正宗的蒜篮子