家庭排骨怎么炖才好吃？

家庭排骨怎么炖才好吃？

用料

排骨500克，莲藕300克，葱15克，姜15克，枸杞10克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，料酒20克，香叶3片。

做法



1/11 将莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用。



2/11 葱切片，姜切片。



3/11 锅里加水，放排骨，大火烧开。



4/11 将排骨撇去浮沫，焯一下，倒入漏勺备用。



5/11 锅中加入清水，大火烧开，放入莲藕，煮熟，浸泡在冷水中。



6/11 取净锅，下15克色拉油，大火烧至70%热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片。



7/11 炒香后，加入焯过的排骨，用大火炒几下。



8/11 加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开。



9/11 盖上盖子，转中火炖15分钟。



10/11 最后加入莲藕，小火炖10分钟，加入枸杞，出锅。