大棒骨炖多长时间肉烂
大棒骨炖多长时间肉烂
你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对各类美食的制作有着非常丰富的经验。
下面我来回答你的问题。
大棒骨是一道传统的家常美食，起源于东北，制作方法有很多种，酱制、卤制、酸菜、麻辣、等等，大骨中有很高的营养价值，含有丰富的维生素，蛋白质等等其骨髓更美味，营养美味。大骨制作的间是50分钟左右。
下面介绍一下酱制大骨的方法。
制作过程
原料：新鲜的猪棒骨10斤，大葱100克、大姜100克、元葱1个、胡萝卜1个、香菜2棵。
调料：盐100克、鸡精100克、味精100克、味极鲜酱油500克、老抽30克、冰糖20克、白酒50克、料酒30克。香料：八角15克、花椒10克、白豆蔻15克、桂皮10克、香味8克、陈皮10克、丁香5克、小茴香10克、草果5克、山奈5克、香茅草1棵。
将大骨中间切开用清水浸泡3小时，锅入水下入大骨煮透去血末杂质倒出洗净备用，大葱、大姜、元葱、胡萝卜切大片锅入油下入切好的大葱、姜、元葱、炸出香味放入香菜捞出料烹入料酒、味极鲜酱油、老抽加点水备用，准备一个大桶锅底垫竹垫放入水15斤，把炸好的油放入桶里面，放入盐、味精、鸡精、冰糖、放入大骨头、把香料全部放煲鱼袋中放入桶中烧开小火炖至40分钟关火，在闷10多分钟即可。
希望我的回答能帮助到您。
