八寸慕斯蛋糕的常见配方

八寸慕斯蛋糕的常见配方

1、配方:饼干150g，无盐黄油60g，奶油奶酪250g，原酸奶100g，淡奶油400g，芒果酱200g，吉利丁片12.5g，少量冷水，少量白砂糖。

2、首先，将吉利丁片浸泡在冰水中备用。然后做饼干底。把饼干打碎，一定要打碎成粉末，否则很难和黄油混合，最后的成品，饼干底很容易打碎。

3、将黄油隔水加热软化，倒入饼干粉中，搅拌均匀。然后倒入8寸活底模，用刮刀压实，一定要压实。放入冰箱冷藏20分钟以上。

4、这时，我们应该把芒果切成颗粒，然后用烹饪机把它们打成泥。没有烹饪机，我用打蛋器把它们打碎。效果也不错。芒果泥用于煮芒果酱。根据客人的口味加入适量的白糖。8英寸 蛋糕最好煮200克芒果酱。煮芒果酱的时候一定要小火搅拌，煮开就可以开锅了。把它放在一边。

5、将奶油奶酪融化在水中，用小火加热。你可以用电动打蛋器搅拌奶油奶酪，知道奶油奶酪融化光滑，形成奶油奶酪糊。

6、将三分之一的果酱倒入奶酪糊中，搅拌均匀，然后倒入剩余的芒果酱，用电动打蛋器搅拌均匀。把它放在一边。

7、取出气泡柔软的吉利丁片，倒出冷水，将吉利丁片隔水加热融化，这很快就可以了。

8、奶酪酱加入100克酸奶。如果有柠檬汁，也可以加入20毫升来增加味道。添加酸奶只是为了增加味道。不加也可以。加入后搅拌均匀。然后加入吉利丁液，用手动打蛋器搅拌均匀。

9、这个时候可以打发淡奶油。只需要打发到泡沫消失，没有线条，而且是流态的。这时，整个过程几乎完成了。

10、将一半的淡奶油倒入奶油奶酪糊中，先划一个圈，然后搅拌。不要一直划一个圈。淡奶油会起泡。一切均匀后，倒入剩余的淡奶油，然后反复混合。请参考刚才的技术。制作慕斯糊。

11、这时，你可以拿出冷冻饼干的底部。我们把慕斯糊倒进一半。然后加入芒果粒。芒果粒不要靠边，因为芒果粒会沉淀水分，成品不好看。最后，把它们都倒进慕斯糊里。把它放在冰箱里。

12、将蛋糕冰箱冷藏2小时左右即可取出，在表面倒入加入吉利丁液的芒果酱，形成美丽的芒果酱层。非常好看。

13、冷藏时间超过4小时即可取出。脱模，我用吹风机吹周围，很容易脱模。你也可以自己装饰它。