泡菜坛的做法

泡菜坛的做法

泡菜是一道传统的韩国菜。以下是泡菜坛常见的做法供您参考：

材料：

卷心菜:1颗(约1.5-2公斤)

盐：适量

大葱：2根

萝卜：适量

姜：适量

大蒜：适量

辣椒：适量

糖：适量

鱼露(或酱油)：适量

步骤：

将卷心菜切成两半，然后将每一半切成适当大小的块，洗净后沥干水分。

在大容器中，将白菜块一层一层地撒上盐，以确保每一块都能均匀地加盐。

盖上盖子，放置2-3小时，让卷心菜腌制水分。

在腌制过程中，准备其他香料。将葱切成段，萝卜切成细条，姜和大蒜切成末。

洗净腌制好的卷心菜，去除多余的盐，沥干水分。

将辣椒粉、糖、鱼露(或酱油)放在一个大碗里、将姜末与蒜末混合，调成泡菜的调味汁。

将卷心菜、葱和萝卜条放入调味汁中，用手将调味汁均匀地涂抹在每一块卷心菜上。

将涂有调味汁的卷心菜、葱和萝卜条放入干净的罐子中，用力压实。

盖上罐盖，在室温下发酵2-3天。

在发酵过程中，每天打开罐盖，释放产生的气体，用干净的勺子压实泡菜。

泡菜发酵完成后，可将其转移到冰箱冷藏，以保持新鲜。

这是泡菜坛的基本做法，可以根据个人口味的喜好来调整。