广东清淡菜谱家常菜做法

广东清淡菜谱家常菜做法

广东菜以清淡可口而闻名。以下是广东清淡菜谱家常菜的几种典型做法:

1. 清蒸鱼：

材料：一条活鱼（草鱼或黄花鱼等），姜丝、葱、香菜、酱油、料酒、盐。

做法：

1)将鱼去内脏，洗净，两边切几刀。

二、将姜丝、葱段放在鱼上。

3)锅中加水煮沸，放入蒸锅中。把鱼放在蒸锅的抽屉上。

4)加入适量的酱油、料酒和盐，撒上一些香菜。

5)用大火蒸8-10分钟。

2. 炖老母鸡：

材料:老母鸡一只，红枣适量，枸杞适量，姜片适量，盐适量。

做法：

1)老母鸡洗净切块备用。

2)锅中加水煮沸后，将老母鸡块放入焯水去血。

3)取出焯水后的老母鸡块备用。

四、将姜片、红枣、枸杞、老母鸡块放入炖锅中。

5)加入适量的水，水面略高于食材。

6)用大火炖1-2小时，最后加盐调味。

3. 清炒时蔬：

材料：季节性蔬菜（如蔬菜、卷心菜等），适量的蒜末、盐和食用油。

做法：

1)将蔬菜洗净，切段备用。

2)锅中倒入适量食用油，加热后加入蒜末炒香。

3)将蔬菜放入锅中快速翻炒几次。

4)加入少许盐调味。

以上是广东几道典型的清淡菜谱家常菜，希望对大家有所帮助。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。