广东清淡菜谱家常菜做法
广东清淡菜谱家常菜做法
广东菜以清淡可口而闻名。以下是广东清淡菜谱家常菜的几种典型做法:
1. 清蒸鱼:
材料:一条活鱼(草鱼或黄花鱼等),姜丝、葱、香菜、酱油、料酒、盐。
做法:
1)将鱼去内脏,洗净,两边切几刀。
二、将姜丝、葱段放在鱼上。
3)锅中加水煮沸,放入蒸锅中。把鱼放在蒸锅的抽屉上。
4)加入适量的酱油、料酒和盐,撒上一些香菜。
5)用大火蒸8-10分钟。
2. 炖老母鸡:
材料:老母鸡一只,红枣适量,枸杞适量,姜片适量,盐适量。
做法:
1)老母鸡洗净切块备用。
2)锅中加水煮沸后,将老母鸡块放入焯水去血。
3)取出焯水后的老母鸡块备用。
四、将姜片、红枣、枸杞、老母鸡块放入炖锅中。
5)加入适量的水,水面略高于食材。
6)用大火炖1-2小时,最后加盐调味。
3. 清炒时蔬:
材料:季节性蔬菜(如蔬菜、卷心菜等),适量的蒜末、盐和食用油。
做法:
1)将蔬菜洗净,切段备用。
2)锅中倒入适量食用油,加热后加入蒜末炒香。
3)将蔬菜放入锅中快速翻炒几次。
4)加入少许盐调味。
以上是广东几道典型的清淡菜谱家常菜,希望对大家有所帮助。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。