薄皮包子馅的做法和配方
薄皮包子馅的做法和配方
材料：1、皮牙子面粉盐羊腿肉羊油鸡精清油胡椒粉孜然粉，羊腿肉和羊油成比例：羊肉2/3羊油1/3，洋葱和肉的比例：1：1，将选好的料切成小丁丁备用
用适当的面粉和盐和面，面一定要和硬不能太软盐一定要适量，把面和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟
将切好的料用适量的盐和鸡精水清油拌均匀，再放点孜然粉，黑胡椒粉搅拌均匀
将醒好的面揪成拇指大小，擀成圆形面片，皮越薄越好把面片放适量的肉馅包成鸡冠形状.
蒸锅大火烧开水，笼底刷上清油将包好的包子的放进蒸笼内，用大火蒸20分钟就好了
色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
一般吃时撒上胡椒粉和洋葱一起吃