炸茄盒的面糊怎么做

炸茄盒的面糊怎么做

炸茄盒的面糊需要加一些面粉和水调成稠状。
1.经过多次实验炸茄盒使用的面糊需要达到一定的浓稠度，加入过多的水会使面糊稀薄，口感不佳。
2.在调制时可以先加入一部分面粉，再根据需要逐渐加入少量水，搅拌至均匀即可。
3.如果需要增强面糊的黏稠度，可以在面糊中加入少量的淀粉，这样可以更好地粘合茄盒的内馅和炸制后的外皮。

炸茄盒的面糊怎么调酥脆

1、首先我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片。

2、提前将肉馅做好：倒入葱花，姜末，老抽1g，胡椒粉1g，盐1g，料酒5g，生抽2g，腌制20分钟。

3、做好肉馅，再来制作炸茄盒最关键的糊糊：先将鸡蛋打散，放入适量盐，让其有点咸味，然后将其搅拌均匀

4、放入普通面粉45克及水30克在蛋液中，

5、食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起

资料拓展

炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。主要食材：茄子，洋葱，五花肉馅。

东北菜里炸茄盒子里面有肉馅等馅料。吃的时候和吃饺子一样蘸着酱油醋等入口。入口不油腻,解腥味去膻气。