绿豆饼商业版配方

1、油皮原料：低筋面粉 100克，清水 50毫升，植物油 30克；油酥配料：低筋面粉 70克，植物油 35克，绿豆馅所需：绿豆 250克，细砂糖 100克，植物油 30克。

2、绿豆需彻底洗净后浸泡两小时，泡发后加入适量水，使用高压锅将其烹煮至熟透，之后移入果汁机搅打成细腻的绿豆糊。

3、将绿豆糊转移到平底锅中，加入植物油与细砂糖，以小火慢慢翻炒，直至水分蒸发，形成浓稠的绿豆馅，待冷却后备用。

4、将油皮材料充分融合，形成的面团应保持湿润状态，可以边揉捏边在桌面上轻摔，直至面团延展成条状，记住，油皮质地宜稍软，便于后续的操作。

5、油皮制作完成后，覆盖保鲜膜静置30分钟进行松弛。

6、接下来，将油酥材料简单混合成团，无需过度搅拌。

7、同样地，油酥也需要覆盖保鲜膜静置30分钟。

8、油皮和油酥分别分割成10等份，将每一份油皮擀圆，包入油酥，再次擀成长条并卷起，覆盖保鲜膜静置15分钟，此步骤有助于后续擀形更顺畅。

9、重复第8步，再次静置15分钟后，取出小面团，压扁成圆形，包裹45克重的绿豆馅。

10、包好的绿豆酥饼整齐排列于烤盘，预热烤箱至190摄氏度，中层烘烤约20分钟（具体时间请依据个人烤箱性能进行适当调整）。

11、烘焙完毕后，从烤箱中取出，放置至完全冷却后即可享用。

这款绿豆饼口感层次丰富，外皮酥脆，内馅香甜绵密，是你茶余饭后的美味选择。