做豆腐的正确方法

<p>1. 准备一块豆腐，将其切成适当大小的方块，并在中心部位轻轻挖空，我使用的是勺子，记得保持豆腐块的完整性哦。

2、干香菇提前泡发，剁成细末，与猪肉末混合，接着，添加适量料酒、姜末、鸡精、食盐、黑胡椒粉和淀粉，充分搅拌均匀，腌制待用。

3、将调好味的肉馅小心翼翼地填充入豆腐的挖空处，确保肉馅饱满且不溢出。

4、取一平底锅，预热后倒入少量油，将填好肉馅的豆腐块平铺排列，建议先从底部接触油的部分开始煎炸。

5、煎至每一面呈现金黄色，约需翻转六次以保证均匀受热，记住要小心操作，避免豆腐破裂。

6、当豆腐两面都煎得金黄诱人时，可以移入另一个深锅中，加入足量的清水、生抽，调整为中小火慢慢炖煮，盖上锅盖，让豆腐充分吸收酱香，炖煮大约5分钟。

7、转大火收汁，撒上新鲜的葱花作为点缀，增添色彩与香气，一道美味的酿豆腐就大功告成了！</p>

这样处理过的豆腐既保留了嫩滑口感，又增添了香菇和肉末的丰富层次，是家常餐桌上的美味佳肴。