大西米怎么煮

1、首先对西米进行清洗，但不必浸泡，因为不同品质的西米可能会在浸泡后溶解。

2、烧开大量热水，确保能完全覆盖西米，理想的水与西米比例为2至3比1，对于单人份，大约需要2-3茶匙的西米。

3、将西米加入沸水中，并持续搅拌以防止底部焦糊，约15分钟后，若发现水变得黏稠且西米聚集在一起，无需担忧，只需加入冷水，西米就会分散并下沉，然后沥干水分。

4、再次烧开一锅水，投入西米并继续搅拌，煮约15分钟，此时大部分西米应接近透明，再次用冷水冲洗，然后重复一次沸水煮制过程，这样可避免西米粘连。

5、在第三次煮时，当大多数西米已经透明，只有少量还留有小白点时，即可关火，沥去水分，盖上锅盖焖几分钟，剩余的小白点也会自然消失，记住，不要让西米在锅中煮至全透明，以免失去Q弹口感。

6、在锅中加入椰汁，可根据个人喜好适量加糖，然后混入煮好的西米稍作加热，待冷却后放入冰箱冷藏，一份香滑的椰奶西米露便大功告成。

通过这些步骤，你可以轻松制作出口感细腻、味道醇厚的椰奶西米露，享受一份来自热带的清凉甜品。