红烧鸡翅需要小烫水吗？

下面是一份详细的红烧鸡翅食谱，让你轻松在家就能做出美味的红烧鸡翅：

所需材料：

- 鸡翅 4个

- 生抽（酱油） 20克

- 蚝油 10克

- 盐 适量

- 料酒 10克

- 姜丝 4克

- 蒜末 3克

- 清水 大半碗

- 胡椒粉 3克

制作步骤：

1、准备食材：鸡全翅清洗干净，用厨房纸巾吸去多余水分。

2、增强口感：每个鸡翅切两刀，深度适中，便于调料渗透入肉。

3、预热锅油：锅内倒入适量油，加热后放入姜丝煸炒出香味。

4、煎炸鸡翅：将处理好的鸡翅放入锅中，两面煎至微黄色。

5、添加佐料：烹入料酒和胡椒粉，翻煮约1分钟，驱除腥味。

6、炖煮过程：加入足量的清水，水面需没过鸡翅，盖上锅盖，中小火炖煮约10分钟。

7、调制酱汁：打开锅盖，倒入生抽和蚝油，试一下味道，如有必要，加适量盐进行调整。

8、收汁完成：转大火，不断翻动鸡翅，让其充分吸收酱汁，直至汤汁变得浓稠即可出锅。

记住，关键在于掌握好火候和调料的比例，这样你就可以做出色泽诱人、鲜美可口的红烧鸡翅啦！享受美食的同时，也提升了你的厨艺技能。