怎样自制双皮奶

制作双皮奶所需的原料包括：纯牛奶、鸡蛋白、白砂糖，以下是详细的步骤说明：

1、准备混合料

将适量的纯牛奶倒入一个宽敞的碗中，然后添加少许白砂糖，使用勺子或打蛋器将牛奶与糖充分搅拌，确保糖完全溶解在牛奶里。

2、调制蛋清液

在一个干净且大的空碗中，打入两个鸡蛋白，并加入两勺白砂糖，用打蛋器或者筷子将蛋清和糖搅拌至糖完全溶解，形成顺滑的蛋清液。

3、混合牛奶与蛋清

接下来，缓缓地将蛋清液倒入盛有牛奶的碗中，持续轻轻搅拌，直至两种液体完美融合。

4、过滤与蒸煮

为了保证口感细腻，可以使用滤网过滤掉可能存在的蛋清小颗粒和未溶解的糖分，用保鲜膜覆盖住装有混合物的碗口，确保密封无隙，将碗放置于蒸锅内，以中小火蒸约10分钟。

5、完成与享用

当蒸煮时间结束后，小心取出蒸好的双皮奶，揭开保鲜膜，此时的双皮奶已经凝固，表面会有一层薄薄的奶皮，这是双皮奶特有的标志，待其稍微冷却后，即可享用自己的手工双皮奶了。

注意事项：

- 蒸煮过程中要保持中小火，避免双皮奶内部煮沸而破坏其细腻口感。

- 双皮奶冷却后冷藏一段时间再食用，风味更佳。