没有纯牛奶怎么做酸奶？

在没有纯牛奶的情况下，我们可以使用其他乳制品替代来制作酸奶，这里介绍一种使用酸奶粉的方法：

步骤如下：

1、酸奶机的内胆与搅拌器用高温进行彻底消毒。

2、内胆中注入50-55摄氏度的纯净温水，确保水温适中，避免破坏活性成分，接着添加糖，总量控制在不超过90克，依据个人口味调整。

3、将乳酸菌粉倒入约43摄氏度的水中，轻轻搅拌使其完全溶解，注意水温不宜过高以免破坏有益菌。

4、取少量水预热酸奶机，随后将调配好的溶液小心地倒入已消毒的内胆，置入酸奶机中，设定发酵时长为6-12小时，发酵时间越长，口感越酸。

5、发酵完成后，将内胆取出，移入冰箱冷藏至少2小时以凝固，食用前可搭配新鲜水果、坚果如花生碎或者奥利奥饼干碎等作为装饰和口感提升。

注意事项：

保持乳酸菌活化水温在40-43摄氏度之间，过高温度可能会导致益生菌死亡。

如果你手头有纯牛奶，也可以参考以下步骤制作酸奶：

所需材料：纯牛奶800毫升，乳酸菌（2条），适量白糖。

操作过程：

1、打开牛奶包装，将其倒入锅中。

2、开火加热至沸腾，然后加入适量白砂糖进行调味。

3、关火让牛奶稍微冷却至大约40摄氏度。

4、在冷却后的牛奶中加入两条乳酸菌，无需额外加水。

5、充分搅拌均匀，使乳酸菌完全融入牛奶。

6、倒入大碗中，密封好碗口。

7、放入保温良好的电饭煲中，维持约9小时的恒温发酵。

8、发酵完毕后，取出冷藏，待其凝固即可享用自制酸奶。

这两种方法都能让你在家中轻松制作美味的酸奶，可根据实际情况选择适合的方式。