炖泥鳅的做法

炖泥鳅是一种美味的传统烹饪方式。首先将泥鳅洗净切块，然后在锅中加入适量的水和姜片，加入泥鳅焯水。接着加入调料如食盐、胡椒粉、八角等进行调味。放入蒸锅中慢炖30分钟即可。

1、用清水彻底净养3-4天的泥鳅。

2、青红辣椒各适量，切成薄辣椒圈备用。

3、姜丝切丝备用。

4、油热后加入葱花炒香，再加入荷包蛋炒香。

5、煮沸后加入泥鳅和干紫苏叶，加入适量盐和白胡椒粉。

6、调味至入味即可。