如何制作美味的蒲公英炒蛋？

将鸡蛋打入锅中，加入适量盐和胡椒粉调味，然后放入葱花和姜片，翻炒至鸡蛋凝固。倒入适量油，加入蒲公英叶，快速翻炒均匀即可出锅。这样可以制作一道美味的蒲公英炒蛋，口感清新、营养丰富。

1. 准备：三两蒲公英（约20棵），去掉发黄的茎叶，洗净后切碎，倒入拌菜盆中，洒上少量食盐，拌匀后腌制15分钟左右；三两棵小葱，洗净后切成葱花；2片薄薄的生姜，切成细丝后，进而切成末，在碗中打入四个鸡蛋，洒下少量食盐，用筷子沿一个方向充分打散，两次食盐的用量之和即为本道菜所需用量。

2. 炸香辅料：在锅里倒入适量食用油，放入姜末、葱花，小火炸至微黄，炸出香味。

3. 下蒲公英：调中火，倒入蒲公英，迅速翻炒均匀，然后不停翻炒，让其均匀地裹满调味料。

4. 下鸡蛋液：倒入鸡蛋液，翻炒几遍，使其与蒲公英充分融合，同时不要一次性全部倒入，以免煮沸或糊化。

5. 加入鸡精：继续翻炒一会儿，让鸡蛋中的蛋白质凝固，最后加入适量的鸡精，再次翻炒均匀即可出锅。

6. 完成。