清炒蒜苗怎么炒才脆？

1、把蒜苗从地里拔出后，将蒜苗去黄叶去头部剥干净，再泡在水中10分钟后，洗净捞出，空水。

2、将洗好的蒜苗放在菜板上，从头部按整齐，切成约2厘米长的小段，然后装入盘中，待用。

3、将葱剥好，洗干净，切成小斜段约2厘米长，将姜洗干净，切成粗姜丝。

4、将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，将切好的葱姜放入锅中，炸制微黄后，将切好的蒜苗倒入锅中。

5、将蒜苗翻炒均匀，放适量的盐，继续翻炒一分钟左右，再放生抽酱油，翻炒均匀后，关火。

6、将炒好的蒜苗盛入盘中，上桌稍凉即可食用，这是一道美味营养保健的家常菜的简单快捷做法。

原料：蒜苔、盐、食用油、胡椒粉、干辣椒壳、生抽。

做法步骤：

第1步、蒜苔。

第2步、将蒜苔去掉没用的部分洗净切段。

第3步、干锅里倒油烧热放入蒜苔，剪入一个干辣椒壳。

第4步、大火翻炒约五分钟，期间酌情加入少量清水，炒至菜熟，加适量盐、胡椒粉和生抽炒匀即可出锅食用。

主料：蒜苔

辅料：3种

食用油10ml

盐4克

鸡精3克

烹饪步骤

6步

步骤1

倒入些许食用油加热，

步骤2

油热后，倒入洗净的蒜苗，

步骤3

放入少许盐，

步骤4

放鸡精少许，

步骤5

加少许清水，加锅盖大火烧开，小火焖约八分钟。

步骤6

然后装盘即可。

清炒蒜苗

炒锅注油烧热，蒜切末，锅中放油烧热转小火，放入蒜末、葱花、姜末炒匀，至香味溢出后，放入蒜苗，翻炒几下，加入酱油、醋适量清水稍炖，放入味精，出锅装盘即可。

1、刚从地里摘出来的蒜苗，很新鲜，去掉尾部，将它清洗干净。

2、每根都用刀斜着切，这样容易入味。

3、炒锅内倒入菜籽油

4、油热后倒入蒜苗翻炒

5、加盐，最后起锅时加点鸡精

6、清爽可口的蒜苗就做好了。