炒菜花怎么炒的好吃？

如何烹饪出美味的炒菜花？

你需要准备以下食材：菜花两个、蒜瓣两瓣、蒸鱼豉油一汤匙、红辣椒一个、花生油一汤匙、苏打粉一茶匙、清水适量。

为了去除菜花上的农药残留，应将菜花放入加了小苏打的水中浸泡10分钟，之后冲洗干净，并沥干水分，然后从菜花的根部下刀，将菜花切成小朵。

烧开水，将切好的菜花烫熟，大约需要1分钟，捞出后沥干，蒜切片，红辣椒切圈。

锅烧热，放入花生油，加入蒜片和红椒圈，爆香，之后倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅装盘。

另一种做法可以加入广式腊肉和其他调料，腊肉需要先蒸过，将菜花切小朵后用淡盐水浸泡10分钟，然后捞出沥干，腊肉切片，青红椒和洋葱切菱形小块。

热油锅后，先放入菜花煸炒至微焦黄，然后加入腊肉炒至透明，加少许料酒，再加入洋葱和彩椒炒出香味后倒入菜花翻炒，最后加盐调味即可出锅。

还可以将菜花掰成小朵，洗净后焯水，再放入凉水中浸泡，然后起锅烧油，加入葱蒜煸香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入菜花翻炒，加入蚝油、葱段炒匀即可享用。

烹饪菜花时要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能炒出美味可口的菜花。