豆腐鱼汤的家常做法？

家常豆腐鱼汤的烹饪方法

精选食材：豆腐250克，鲫鱼一条，肥瘦猪肉适量，韭菜50克，生姜适量，香葱适量。

做法流程：

前期准备

1、豆腐洗净，切成大小适中的块状，用沸水浸烫。

2、韭菜洗净，切成小段；香葱洗净备用。

3、鲫鱼去鳞和内脏，洗净后两面剞上花刀，再将猪肉剁成馅料，加入葱末、姜末、盐、料酒后搅匀，填入鱼肚内。

烹饪步骤

1、锅置火上，待油烧至六七成热时，放入鲫鱼，煎至两面微黄。

2、烹入料酒，加入鲜汤，然后放入葱段、姜片，用大火烧开，煮约5分钟。

3、接着放入豆腐块，转中火炖煮。

4、见鱼肉嫩熟后，加入盐、味精和韭菜段，再撒上新鲜的薄荷，汤汁一开即可出锅享用。

小贴士：

炖煮时火候的掌握至关重要，既要确保鱼肉鲜嫩，又要让豆腐充分吸收汤汁，使整道菜肴鲜美滑嫩，出锅前撒上的新鲜薄荷，更是提升了整道菜的口感和香气，让人回味无穷。

这道家常豆腐鱼汤，既是营养丰富的佳肴，又是美味可口的汤品，是许多家庭餐桌上的常客。