芹菜炒牛肉，叶子要不要？

关于芹菜炒牛肉，叶子的取舍问题

对于这个问题，不同的人可能会有不同的看法，在我看来，炒牛肉时加入芹菜的叶子是完全可以的，芹菜，这种在超市经常能见到的实惠青菜，无论是炒、煮汤还是做馅料，口感都清脆爽口，特别是与牛肉一同炒制，芹菜的叶子更是提升了整道菜肴的口感和营养价值。

也有人认为芹菜叶子炒出来并不美味，他们通常在烹饪过程中会将叶子去掉，只使用芹菜的梗，芹菜叶子并非不能食用，经过热水焯烫后，可以加入盐、醋、香油、味精等调料，做成一道清爽的小菜。

为大家分享一种芹菜炒牛肉的烹饪方法，即使保留叶子的也能做出美味佳肴。

所需材料：牛肉、葱、姜、蒜、洋葱、酱油、芹菜、盐。

制作步骤：

1、锅热后倒入食用油，放入牛肉翻炒至水分炒干。

2、加入葱姜蒜末，继续翻炒两分钟。

3、加入洋葱，再炒两分钟。

4、倒入适量酱油，为牛肉入味。

5、加入洗净并切成段的芹菜，包括叶子，炒熟后加盐调味即可。

若想使牛肉炒芹菜的口感更佳，可以在炒牛肉前先将其切片或剁成末，炖煮后再加入芹菜翻炒，这样的烹饪方式能让牛肉更加鲜嫩，与芹菜的清新口感相结合，令人回味无穷。