江米糕的做法？
江米糕的诱人制作法
所需食材： 圆粒糯米1000克、豆沙馅500克、红枣满满一碗。
制作流程：
- 无需预浸，将糯米仔细清洗后，放入电饭锅中，加水时，比平时蒸米饭稍稍多一点，恰到好处，随后,用压力锅以25分钟的时长将其压熟。
- 把红枣放入蒸锅，用中火蒸15分钟,直至红枣变得柔软。
- 取出蒸软的红枣，从中间切开，轻松去除枣核,留以备用。
- 待糯米饭蒸熟后，稍作开盖晾置5分钟，用手铲轻轻搅拌或稍微捣碎，这样不仅增加了糯米饭的粘性,还使其更加细腻。
- 准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜或油纸，按照盒子的形状整理，确保四个角都能紧密贴合，先盛出一部分糯米饭，平铺在盒子底部，用手压实每一个角落，如果太粘手，可以蘸点白开水,这样就不容易粘手了。
- 紧接着,铺上一层细腻的豆沙馅。
- 再铺上一层糯米饭,同样用沾水的手法将其压紧压实。
- 均匀地码上一层已经蒸好的红枣，注意将切面朝下放置，由于我家红枣不够,你可能会在图片中看到部分是蜜枣。
- 在红枣之上再铺一层糯米饭并压平，最终形成红白相间、多层夹馅的切糕结构,共3层糯米夹2层馅料。
- 所有材料码放并压实后，盖上保鲜膜，再次放入蒸锅，先用大火让蒸汽上来,然后改用小火继续蒸30分钟。
- 蒸制完成后，取出切糕，放置一个重物在上面，让其自然冷却直至完全透凉，之后,轻松切片即可享用。
这款江米糕的制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了对美食的热爱与追求，当你品尝那一口口糯滑香甜的切糕时,所有的努力都会化为满足与幸福的滋味。