海石花凉拌需要焯水吗？

关于海石花的凉拌问题

凉拌海石花,焯水是关键，但时间需把控，不宜过长，取石花菜20g，黑木耳与银耳各10g，配以适量的醋、盐、味极鲜、蒜末和香菜，再备好香油。

制作步骤如下：

1. 木耳与银耳需先泡开,石花菜则需洗净，放入高压锅中，加水约2.5L，并加入少许醋，煮约20分钟。
2. 黑白木耳撕成小片后加入锅中,再煮5分钟。
3. 煮好后,将所有食材放入保鲜盒中，待其冷却后（放入冰箱保存更佳）。
4. 用刀划开凉粉四周,将凉粉倒出，切块状装盘。
5. 撒上香菜末和蒜末,淋上味极鲜和香油，一盘美味的凉拌海石花便完成了。

值得注意的是,海石花也可用开水焯烫，但同样需避免过久，以防溶化，在凉拌前，先将其表面的盐洗净，随后放入滚水中汆烫约一分钟，随即取出，随后加入红油、生抽、醋、盐等调料，再拌入姜蒜末，腌制十分钟即可享用。

制作凉拌海石花并不需要复杂的煮制过程,只需将其用冷水泡发，时间控制在二十分钟内，以免影响口感，泡好后，控干水分，与调味料混合，一盘清爽可口的凉拌海石花便大功告成。

这样的凉拌海石花,既保留了食材的原汁原味，又加入了丰富的调料，使得口感更加丰富多样，无论是作为开胃菜还是夏日消暑佳品，都是不错的选择。