波士顿大龙虾是什么？

波士顿大龙虾探秘

波士顿龙虾,这一名字你是否耳熟能详？但你知道它究竟是什么吗？让我们一同揭开这海洋珍馐的神秘面纱。

波士顿龙虾（学名：Homarus americanus），别名美洲螯虾，属于海螯虾科螯龙虾属，它生活于冰冷的海域，其肉质细腻、鲜嫩滑口，此佳品富含高蛋白、低脂肪，并拥有丰富的维生素A、C、D以及钙、钠、钾等多种微量元素，其体型也颇为壮观，长度从20至60厘米不等，体重则从½至4公斤不等，令人惊叹的是，根据金氏世界记录，最大的波士顿龙虾重达惊人的20.14公斤，体长达到1.06米。

这美味的波士顿龙虾名字的由来又是如何呢？它是否与波士顿这座城市有着不解之缘？

我们常说的“波士顿龙虾”的正式中文名即为“美洲螯龙虾”，这个名称的来源并非因为其产自波士顿，而是因为其独特的生物特征——一对醒目的蟹钳，这对蟹钳在生物分类上将其归为海螯虾，而以澳龙为代表的“无螯下目”才是真正意义上的龙虾。

美洲螯龙虾主要分布在大西洋北美洲沿岸,特别是加拿大的纽芬兰和拉布拉多省以及美国缅因州，都是其重要的产地，波士顿龙虾在这片海域中自由繁衍，其中美国缅因州更是其著名产地，这种龙虾在美国也被俗称为“缅因龙虾”，而波士顿，作为马塞诸塞州的首府，曾是一个重要的航运港口，许多海产物产由此运往全球，包括缅因龙虾，久而久之，从波士顿港出口到全世界的缅因龙虾（即美洲螯龙虾）便习惯性地被称为“波士顿龙虾”。

波士顿龙虾的产量颇为可观,其中六分之一的产量都出口到了中国，尽管其生长周期较长（每七年增重一磅），但市场上常见的波士顿龙虾几乎都是野捕的，渔民们并不需要为龙虾资源的枯竭而担忧，相反，每年捕捞上来的龙虾数量有点过多，如何在中国市场推广并让更多人爱上波士顿龙虾成了一个大问题。

值得一提的是,波士顿龙虾并不特指波士顿出产的龙虾，就像扬州炒饭并非源自扬州一样，这个名称更多的是因为贸易和市场的需求而产生的误解，缅因湾才是波士顿龙虾真正的盛产地，而美国龙虾、加拿大龙虾、缅因龙虾、波士顿龙虾，实际上都是同一品种的不同称呼。

波士顿龙虾虽名中有“波士顿”，但实际上与波士顿并无直接关系，它的真正家乡是缅因湾，一个为它提供了得天独厚生长环境的海域，而其名字的由来更多的是因为贸易和市场的需求，下次再听到这个名字，你是否会心生好奇并多了解它的故事呢？