咕噜肉菠萝家常做法用什么醋？

咕噜肉菠萝家常美味，醋的挑选是关键

在制作咕噜肉菠萝这道家常美食时,关于用什么醋的问题，白醋或米醋都是不错的选择。

所需材料如下：

猪瘦肉300克,其肉质鲜嫩，是咕噜肉的最佳选择，菠萝300克，带来酸甜口感；青红鲜椒各20克，增添色彩与口感层次；红干椒与青干辣椒适量，为菜品带来微妙的辛辣风味，还需白醋或米醋各10毫升以提味，番茄酱20克增添酱香，生粉14克用于腌制，白糖35克以调和味道，精盐4克增添底味，味精2克提鲜，料酒6毫升去腥，胡椒粉微量提香，全鸡蛋一个（约25克）用于挂糊，山楂片四片增添风味，食油适量（约100克）用于烹饪，葱段与蒜茸各4克以增香。

制作步骤如下：

1. 将猪瘦肉切成约0.7厘米厚的片状，用盐、味精、鸡蛋、生粉和料酒进行腌制，使其充分入味，将青椒与菠萝切成三角块状，便于入味与口感体验。
2. 猪肉片需先挂上鸡蛋液,再拍上干淀粉，这样在炸制时能保持肉质的鲜嫩与外酥内嫩的口感。
3. 调汁是关键一步,将白醋（或米醋）、番茄酱、白糖、精盐、山楂片与胡椒粉混合，调成独特的咕噜肉味汁。
4. 将猪肉片放入热油锅中炸至金黄熟透。
5. 锅中加油,爆香葱段、蒜茸与干辣椒，再放入新鲜青红椒与菠萝翻炒至断生，倒入调好的汁液勾芡，最后放入炸好的猪肉片迅速翻炒，使每一片肉都均匀裹上酱汁。

如此一来,一道色香味俱佳的咕噜肉菠萝就完成了，其独特的酸甜口感、外酥内嫩的肉质以及丰富的配料都让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道备受喜爱的佳肴。