菠菜粉丝汤最正宗的做法？

菠菜粉丝海虹汤的精致做法

所需食材：

主料：海虹2斤,菠菜1把。

辅料：香菜3棵，杭椒3个，小米辣5个，生姜1块，蒜头半个,柠檬半个。

调味料：鱼露1勺，白糖1勺，米醋3勺，生抽和蚝油各1勺,盐适量。

制作步骤：

细致处理海虹

将海虹置于流动水下，轻轻刷去其表面的污垢，确保每一个都洁净无瑕，这一步虽然稍显繁琐，但耐心是制作美味的关键，洗净后,放置一旁待用。

准备配料

生姜、蒜头去皮切碎，青红椒清洗后放入料理机中搅打成碎末,香菜洗净后切成小段备用。

调制酱汁

将鱼露、白糖、米醋、生抽和蚝油混合，搅拌均匀，调制好酱汁,这一步是为了后续为汤品增添丰富的味道。

烹饪海虹

将处理好的海虹放入锅中，不要加水，因为海虹在煮的过程中会自然析出水分，加盖后用小火煮约一分钟,至海虹开壳。

处理海虹与混合

开壳后的海虹轻轻捞出，剥去一边的壳，将剥好的海虹放入大碗中，倒入调制好的酱汁，再放上柠檬片，轻轻搅拌均匀,即可上桌。

再附上菠菜粉丝汤的做法：

将一把粉丝和一把握的菠菜分别用热水焯烫后切段，锅中加油，炒香打散的鸡蛋，炒至焦黄后盛出，再加入面粉微微炒黄，倒入酱油和开水，水开后加入盐和胡椒粉调味,再加入粉丝和菠菜煮至熟软即可。

此汤品结合了海虹的鲜美和菠菜、粉丝的细腻口感，每一口都是对味蕾的极致诱惑,希望这道汤品能为您的餐桌增添一份不一样的风味。