土豆拌茄子最正宗的做法？

一道家常美味

想要体验一道家常美味吗？那就跟我一起学做土豆拌茄子吧！

主料登场

土豆1个,茄子1个，红辣椒1个，蒜2瓣，这些食材都是我们厨房里的常客，简单易得。

辅料秘籍

生抽、醋、盐、花椒，这些调味品将为我们的土豆拌茄子增添无限风味。

制作步骤

1. 前期准备：将土豆和茄子洗净，去皮切块，准备一些蒜沫和红辣椒。
2. 蒸煮过程：将土豆和茄子放入蒸锅中蒸至熟透。
3. 捣泥搅拌：将蒸好的土豆和茄子放入大碗中，用铲子压成泥状，再加入生抽、醋、盐进行搅拌。
4. 添加佐料：在碗中撒上蒜沫，并炸香花椒和红辣椒，泼在蒜沫上，撒上一些香菜。
5. 额外惊喜：为了更加丰富口感，我们还可以准备一些咸鸡蛋作为搭配，将切好的咸鸡蛋与土豆拌茄子一起上桌，简直是下饭神器！

升级版做法

若想尝试更多口味,可以加入适量的猪肉馅进行炒制，再与土豆拌茄子混合，味道更加鲜美，炒制时，加入生抽、蒜蓉辣酱和清水，翻炒收汁后，再与土豆拌茄子混合，口感更佳。

小贴士

1. 土豆和茄子要蒸至熟透,但不要过于软烂，保持一定的口感。
2. 炸香的花椒和红辣椒是这道菜的灵魂,不要S略。
3. 根据个人口味,可以适当调整生抽、醋、盐的用量。

此菜制作简单,夏天吃非常过瘾，已经更新了试吃视频，欢迎点击我的头像关注，观看更多美食视频！别忘了分享给你的朋友，一起享受美食的乐趣吧！