辣椒炒肉拌面做法？
辣椒炒肉拌面的诱人做法
准备好以下食材：
面粉300克，土豆1个，牛肉200克，番茄1个，青椒2个，酱油适量，干辣椒3个，食用油约100克，葱3根，蒜2瓣，花椒10粒,姜5片。
做法步骤：
步骤一： 食材处理
将土豆、青椒、番茄切成滚刀块备用，这样不仅便于入味,还能让食材在炒制过程中更充分地释放其独特的口感和风味。
步骤二： 和面
取300克面粉，加入适量的水开始和面，揉至面团光滑，接着将面团揉成面饼状，正反面均匀地涂上植物油，并用保鲜膜封上，静止半个小时，这样处理后的面条更加筋道,口感更佳。
步骤三： 炒制菜料
先将葱、姜、蒜切好，放入热锅中炒出香味，接着加入切好的肉块，小火慢炖至收汁，此时可适量加入酱油和盐进行调味,喜欢辣味的朋友可以加入干辣椒增加风味。
步骤四： 煮面与拌面
将面条拉制好，过冷水捞出备用，待菜料炒制完成后，将煮好的面条与炒制的菜料混合在一起,搅拌均匀即可。
额外小贴士：
- 肉酱的调制：将肉酱用老酒、盐、少许味精和姜末调匀，干贝则用温水泡开备用,这样的调料搭配能让肉酱更加鲜美。
- 煸炒肉酱时，油可以多放一点，这样煸炒出的肉酱更加香浓，辣椒酱的加入能增添一丝辣味,根据个人口味可适量增减。
- 面浇的调味：在煸炒完成后，根据个人口味加盐调味，由于是拌面，面浇稍微咸一点会更加美味，最后撒上葱花提香,出锅盛起即可享用。
无论是用来做汤面、拌面还是拌饭，这道辣椒炒肉拌面都是一道非常下饭的美食佳肴,快来试试吧！