怎样做才可以使蛋糕变得松软？
如何制作松软可口的蛋糕？
想要蛋糕变得松软蓬松，关键在于选材和制作过程,以下为你详细介绍制作方法：
材料准备：
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉90克
- 细砂糖80克（分别用于蛋白和蛋黄）
- 纯牛奶50ml
- 色拉油50ml
制作步骤：
- 在一个稍大的打蛋盘中，放入5个蛋白，启动电动打蛋器,将其打至呈现粗泡状态。
- 加入1/3的细砂糖（共50克），转至中高速继续打发，待蛋白变得细腻并出现纹路时，再加入剩余的1/3砂糖，继续高速打发，直至达到干性发泡的状态，提起打蛋器,蛋白会形成一个短小直立的尖角。
- 另取一打蛋盘，放入5个蛋黄和剩余的细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀,直至蛋黄颜色变浅。
- 缓缓加入色拉油和纯牛奶，同时不断搅拌,确保充分混合。
- 过筛低筋面粉90克，缓缓加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌,直至面糊变得光滑细腻且无颗粒。
- 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀迅速且轻柔地翻拌均匀，再取1/3的蛋白霜加入,继续翻拌至二者完全融合。
- 将剩余的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，确保彻底翻拌均匀,此时的面糊应光滑细腻且无颗粒。
- 将面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下,以排出面糊中的大气泡。
- 预热烤箱至170度，将蛋糕模放入烤箱的中层,上下火烤制40分钟。
- 时间到，蛋糕就烤好了！取出后稍微冷却,即可享受松软可口的蛋糕了。
按照上述步骤操作，你一定可以制作出松软蓬松的蛋糕！快来试试吧！