豆腐做成豆腐干做法？

豆腐变身为豆腐干的详细步骤

原料准备： 选用新鲜的豆腐、八角、食盐、白糖以及食用油。

制作流程：

前期准备

选择一块平整的木板,铺上干净的纱布两层，将豆腐平放其上，再覆盖一层纱布和重物，静置一夜，使豆腐充分沥干水分，变得更加紧实。

豆腐处理

1. 将豆腐切成两半,准备一锅纯净水，加入桂皮、花椒、香叶和八角等调味料，用中火熬煮半小时，使豆腐充分吸收香料的味道。
2. 捞出锅中的香料,将汤汁盛出备用。

炒制过程

1. 热锅加入适量食用油,放入豆腐块，加入酱油和白糖，以中火翻炒至豆腐均匀上色。
2. 倒入之前备好的汤汁和香料,转小火焖煮二十分钟，使豆腐更加入味。
3. 最后转大火收汁,让豆腐表面呈现出微焦的色泽和香味。

晾晒与调味

1. 关火后,让锅内的豆腐静置三小时，使其自然冷却并充分吸收调味的汁液。
2. 三小时后,将豆腐干逐个取出，沥干多余的汤汁。
3. 放在阴凉通风处晾晒,或者根据个人口味，在表面抹上适量的盐，放在太阳下晒干，直至表面变硬。

完成与享用

1. 切薄片后,可与青辣椒一同炒制，加入适量的油和盐调味。
2. 炒至豆腐干变软,稍微收汁后即可出锅享用。

小贴士： 在制作过程中，选用优质黄豆细磨成浆是关键，这样制作出的豆腐干口感更加细腻、香醇，经过一系列的加工和处理，普通的豆腐终将蜕变成美味可口的豆腐干，无论是作为小食还是配菜，都是绝佳的选择。