猪蹄黄豆汤的家常做法？

猪蹄黄豆汤的烹饪指南

猪蹄与黄豆的完美结合,熬制出的汤汁鲜美，营养丰富，所需材料简单，家常即可得。

主要食材： 一只猪蹄，约重500克；黄豆50克。

辅助材料： 一根葱，十片姜，10克料酒，2克胡椒粉，2克食盐，以及足够的水量。

详细做法：

1. 前期准备： 猪蹄需清洗干净后剁成块状，黄豆则需提前泡水洗净。
2. 焯水处理： 锅中加水烧开，放入猪蹄块、料酒和部分姜片，大火煮沸以去除猪蹄的血沫和杂质。
3. 清洗猪蹄： 将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净。
4. 煲汤过程： 砂锅内加入适量的水、黄豆、猪蹄以及剩余的葱段和姜片，先用大火炖煮15分钟，期间不要盖上锅盖，以便更好地散发醒味；随后转小火，继续炖煮约一个半小时，直至汤汁变白。
5. 调味出锅： 加入适量食盐，撒入胡椒粉进行调味后，即可关火出锅。
6. 成品展示： 一道色香味俱佳的猪蹄黄豆汤便呈现在你的面前。

烹饪小技巧： 请确保一次加足够的水量，炖煮过程中避免中途加水。

进阶版烹饪食材： 若你想让汤品更加丰富，可以尝试添加以下食材：红枣10克，枸杞5克，一小块冰糖，以及一块大的生姜，需要适量的料酒。

进阶版做法：

1. 猪蹄焯水： 猪蹄清洗后，锅中加入姜片、料酒和冷水，烧开后捞出过冷水。
2. 黄豆预处理： 黄豆100克放入温水泡4至5个小时，直至泡发。
3. 开始煲汤： 砂锅中放入猪蹄、泡好的黄豆、红枣、冰糖，加水至淹过猪蹄，先用大火烧开，再转小火炖煮一小时。
4. 加入枸杞继续炖： 汤品炖煮一小时后，加入枸杞，再继续炖煮5分钟。
5. 调味出锅： 最后加入适量食盐进行调味，即可出锅享用。

这款猪蹄黄豆汤不仅味道鲜美,而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在寒冷的天气里，来一碗热腾腾的猪蹄黄豆汤，既暖身又滋补。