红烧草鱼块做法？

红烧草鱼块制作指南

做法一：

准备食材：

• 蒜苗10克,洗净切段；
• 红尖椒30克,洗净切圈；
• 草鱼块200克,背部划三刀，以增强入味；
• 姜丝10克,料酒、生抽、盐、菜籽油等调料适量。

制作步骤：

1. 将鱼块与姜丝、料酒、生抽、盐等混合腌制半小时。
2. 平底锅加热,倒入菜籽油，放入鱼块，两面煎至金黄。
3. 加入清水,大火煮沸，待水分蒸发八成时，加入蒜苗和辣椒，盖上锅盖，小火焖2分钟。
4. 待水干油出,加入鸡精调味，即可出锅装盘。

做法二（改进版）：

准备食材：

• 青红辣椒60克,切大块；
• 米椒10克,切小圈；
• 姜蒜等配菜适量；
• 草鱼块200克,处理干净。

制作步骤：

1. 鱼块加盐、老抽、料酒等调料抓匀腌制片刻。
2. 热锅加油,鱼块煎至两面金黄。
3. 鱼肉铲至一边,加入配菜翻炒至断生。
4. 加入鸡精、蚝油调味，再加入米酒和醋提味，翻炒均匀后出锅。

做法三（简化版）：

准备食材：

• 草鱼块200克；
• 姜蒜适量；
• 老抽、生抽、盐、糖等调料适量；
• 蒜苗作为点缀。

制作步骤：

1. 热锅加油,爆香姜片。
2. 放入鱼块,两面煎至金黄。
3. 加入老抽、生抽、糖和盐，大火烧煮后转小火焖煮。
4. 加入蒜苗提味,大火收汁后即可出锅。

每一种做法都突出了草鱼块的鲜美与红烧的独特风味,根据个人口味和烹饪习惯，您可以自由选择合适的做法来制作这道美味的红烧草鱼块，在烹饪过程中注意火候的掌控和调料的搭配，让草鱼块更加入味鲜美。