正宗的欧式面包配方？

原料：

• 高筋面粉500克
• 干酵母10克
• 盐10克
• 温水350毫升

步骤：

1. 在一个大碗中,将面粉和盐混合均匀。
2. 在另一个容器中，将酵母与温水搅拌均匀，静置5分钟左右,待酵母活化。
3. 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌,直到形成一个粘稠的面团。
4. 将面团倒在平整台面上，开始揉面,直到面团变得光滑有弹性。
5. 将揉好的面团放入一个干净的碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖的地方发酵，直到面团体积变大约2倍（大约需1至2小时）。
6. 当面团发酵完成后，放在台面上,轻轻排气并将其折叠数次。
7. 将面团塑形成您喜欢的面包形状，如长条状或圆形，放在烤盘上，再次用湿布或保鲜膜覆盖,放置在温暖的地方进行最后一次发酵。
8. 烤箱预热至230摄氏度（450华氏度），当面包再次发酵完成后，将其放入预热好的烤箱中，烘烤约25至30分钟,或直到面包呈金黄色并发出空心声音。

这个配方适用于基础欧式面包，若想尝试其他口味的欧式面包，如法棍、百吉饼等，可以调整配方并依照相应的制作步骤进行操作,记得在制作面包之前阅读并遵守相关食谱和技巧。

欧式面包的制作与发酵：

欧式面包的制作主要包括面团搅拌、基础发酵、分割和整形、中间醒发、成型、最终醒发和烘烤等步骤，发酵是欧式面包制作中非常重要的一环，发酵需要精准控制，发酵不足或过度都会影响面包的品质，经典的发酵过程分三段，即基础发酵、中间醒发和最终醒发，在面团搅拌过程中，通过不断搅拌使面筋形成，为面包的膨胀提供支撑，而发酵则是利用酵母的作用产生二氧化碳气体和风味成分，使面团膨胀起来，在制作过程中，还需要注意面团的湿度、温度和揉面的力度等因素,以制作出美味的欧式面包。

希望以上内容能为你提供帮助！如果有任何疑问或需要进一步的解释,请随时提问。