臭豆腐泡菜的酱汁秘方？

秘制臭豆腐泡菜酱汁

材料准备 干辣椒、葱末、蒜片、食用油、花椒、丁香、麻椒、八角、桂皮、草果、香叶以及白芝麻，这些是制作酱汁的必备材料。

辣椒粉的制作 将干辣椒细心研磨成细腻的辣椒粉，这是酱汁的关键调料之一。

葱蒜处理 将葱和蒜切成薄片，以便更好地释放其香味。

爆香调料 在锅中倒入食用油，加入花椒、丁香、麻椒、八角、桂皮、草果和香叶，开大火炒至香味四溢。

过滤与加料 将炒制好的调料过滤掉，只留下油和香料的混合物，然后撒上适量的白芝麻。

炒制辣椒粉 将辣椒粉倒入热油中，迅速翻炒均匀，使辣椒的香味与油充分融合。

酱汁完成 将炒制好的酱汁盛出，装入碗中即可食用，这款酱汁既可用于搭配臭豆腐，也可作为泡菜的佐料，为其增添独特的风味。

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