榴莲香菇煲鸡汤做法？

榴莲香菇煲鸡汤制作指南

选用新鲜的三黄鸡,宰杀后仔细清洗，将其剁成块状，并去除鸡爪和鸡屁股，第2步，将锅清洗干净后注入凉水，待水煮沸后，将鸡块投入沸水中焯水，第3步，观察鸡肉颜色变化至变白后，从锅中捞出备用。

在煮鸡肉的同时,可以开始准备榴莲壳，轻轻从榴莲壳边缘取下内层的白色嫩肉，去除外面硬壳及带刺的部分，将取出的榴莲皮肉切成合适的小段。

在沙锅中铺上几片姜,接着放入榴莲皮肉及香菇或其他配料，随后，将准备好的鸡肉放置在上层，加入适量的水，盖上沙锅的盖子，先用大火煮沸，然后转小火慢慢煲煮。

需要注意的是,大火煮沸时可能会有水溢出，因此要注意安全，为了避免溢水，也可以选择在水沸后将锅盖拿掉，持续煮1到2小时后，这锅汤的榴莲味道已经淡化，却散发出一种特别的清香。

所需食材包括：榴莲肉两大块、土鸡一只、香菇半斤、核桃仁六个、红枣十枚以及一小块姜，将土鸡斩成块状并焯水备用，香菇、核桃仁和红枣需提前冲洗干净，姜也需清洗后切片。

将所有食材放入电饭煲中,按照炖汤的模式进行烹饪，当汤变得浓稠时，即可出锅，在出锅前，可以根据个人口味调入适量的食盐。

制作过程中,可以先剥去榴莲肉的外皮，再割下其内部的白色囊心，这里所展示的是从一个五斤重的榴莲中割下的囊心量，若一次无法吃完，可以将其放入保鲜盒中，存放在冰箱里，以便于多次使用。

将切好的榴莲心放入汤锅中,先煮十分钟左右，白色的部分是榴莲心，而周围带褐色的则是榴莲核，洗净鸡后（这次建议使用乌鸡），在榴莲心煮了十分钟后放入鸡块，再煮十分钟即可加入盐调味并上桌。

另一种做法是先煮一锅姜水,用于去除鸡的血水，接着将切好的鸡放入热姜水中稍作煮开，以彻底去除血水，去完血水的鸡肉可以直接与榴莲壳一同放入锅中，再加入几个桂圆和红枣，使用高压锅进行煲汤，大约23分钟后，美味的鸡汤即可出锅。

制作流程还可以是这样：首先准备食材，将榴莲壳的囊取出，鸡肉清洗后切大块，然后将冷水与鸡一起煮开，以去除血水和腥味，在煲水中加入榴莲囊和已处理过的鸡块，再倒入除枸杞外的其他配料，盖上盖子，用中小火煲煮2小时，在出锅前10分钟加入枸杞，并加盐调味即可享用。

最后一种简易做法：先剥下榴莲肉，去掉外壳留取瓤状部分，鸡肉同样切块，香菇切片，将所有食材放入锅中，加入适量的清水和姜片，约20分钟后，便能闻到淡淡的榴莲和香菇的清香，继续煲煮40分钟后，将榴莲瓤取出，倒入碗中即可上桌品尝。

按照以上步骤操作后,一道香气四溢、营养丰富的榴莲香菇煲鸡汤便大功告成！