毛蚶的做法？

毛蚶的烹饪艺术

食材清单

毛蚶500克,蒜末适量，香菜两小根，红辣椒两个，捞拌汁一勺，糖少许，美极鲜味汁半勺，香油数滴，辣根按需，米醋微许，还需生姜一小块，菠菜250克。

毛蚶的精致做法

1. 每一个毛蚶都需用小毛刷细心刷净,再置于清水中加入白酒，静置三小时使其自然吐沙，三小时后捞出，再次清洗至无沙。

2. 锅中水烧至沸腾状态,将毛蚶轻轻放入笊篱中，再浸入沸水中数25秒左右即刻取出，此举是为了保持毛蚶的鲜嫩口感。

3. 用螺丝刀在毛蚶尾部轻轻撬开,再用小刀轻轻刮下一侧的肉质部分。

4. 准备一碗调料汁：将捞拌汁、糖、米醋、香油、辣根和美极鲜味汁混合均匀。

5. 在处理好的毛蚶上撒上蒜末,再点缀上香菜和红辣椒。

6. 将调好的味汁均匀地淋在毛蚶肉上,一道色香味俱佳的毛蚶佳肴便大功告成。

另一道毛蚶的简单做法

材料准备

毛蚶250克,菠菜250克，生姜一块（切末），大蒜4瓣（切末），香油、香醋和精盐适量。

做法步骤

1. 买回的毛蚶先在盐水中浸泡两小时,让其自然吐沙，冲洗干净后备用。

2. 锅中加水煮沸,将毛蚶投入煮熟，取出肉质备用。

3. 菠菜择洗干净后焯水过凉,再沥干水分切段。

4. 将毛蚶肉、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末和蒜末混合在一起，充分拌匀。

5. 最后装盘即可享用,此道菜简单易做，味道鲜美，是家常之选。

无论是精致的烹饪还是简单的家常做法,毛蚶都是一道美味佳肴，其独特的口感和鲜美的味道总是能让人回味无穷。