鸡腿菇炒蘑菇的家常做法？

鸡腿菇与蘑菇的饕餮盛宴

想要一展厨艺，为家人带来一道鲜美可口的佳肴吗？我们就来探索一下鸡腿菇炒蘑菇的家常做法,让味蕾沉醉在这道美味之中。

主辅料准备：挑选鲜嫩的鸡腿750克，蘑菇360克，土豆360克，再备上几片香叶、一段桂皮、葱8克、姜8克、蒜8克，调料方面，我们需要花椒粉增添香气，盐、生抽、糖和料酒来调味提鲜。

烹饪艺术开始：

1. 鸡腿洗净后，熟练地剁成块状，葱切成长段，蒜和姜则切片,以备后用。
2. 在热锅中倒入适量的油，待油温升高后，投入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出诱人的香味，放入鸡腿块，迅速翻炒,直至肉色变白。
3. 倒入开水，加入香叶和桂皮，大火烧开，细心地撇去浮沫后，盖上锅盖，转小火慢炖15分钟,让鸡腿的鲜味充分释放。
4. 土豆去皮洗净，切成滚刀块，将土豆、盐、生抽、糖一同放入锅中，搅匀后加盖继续炖煮15分钟,直至土豆绵软入味。
5. 另外起锅，烧水后放入蘑菇，加入少许料酒和盐，煮约3分钟至蘑菇熟透，捞出蘑菇，用温水冲洗干净,以保持其鲜嫩口感。
6. 将炖煮的鸡腿和土豆与洗净的蘑菇混合，加盖继续炖煮10分钟左右，直至所有食材熟透，随后转大火，将汤汁收至浓稠,按照个人口味调整即可出锅。

附加小贴士：

1. 新鲜野鸡腿菇的处理：轻轻用小刀刮去表面的泥土,展现其洁白的质地。
2. 鸡腿菇与香菇的清洗与处理：将鸡腿菇和香菇清洗干净后，入水炒至熟透，再放入凉水中冲凉，沥干水分备用,这样处理后的菇类更加爽滑可口。
3. 炒制时的调味：热锅下油后，先放入大蒜片煸炒出香味，再放入鸡腿菇翻炒，加入少许酱油提味，接着放入香菇片，加盐翻炒均匀，待莴笋熟透后即可出锅,一道色香味俱佳的佳肴就完成了。

让我们用这份精心准备的食谱，为家人带来一场味觉的盛宴吧！在烹饪的过程中，感受食物带来的满足与幸福,让家的味道更加浓郁。