山东兖州大烧饼视频做法？
山东兖州大烧饼的诱人制作过程
亲爱的美食爱好者们,今天我们将一起探索如何制作正宗的山东兖州大烧饼，从准备材料到烘烤出炉，每一个步骤都充满了独特的魅力。
准备阶段
第1步：准备好加了酵母的面粉和油，以及其他必要的食材。 第2步：将油和椒盐混合，同时让面团静置30分钟。
制作面团与油酥
第3步：将面团揉成适当大小的小团。 第4步：将大面团压平，小面团上涂抹椒盐油混合物后，将大小面团合并。 第5步：将合并后的面团擀成圆形，并在其上随意划几刀。
烘烤前的准备
第6步：刷上蜂蜜水或糖水后，粘上芝麻，静置20分钟等待再次发酵。
油酥烧饼的柔软秘诀
想要做出又软又好吃的油酥烧饼？下面揭晓秘密！
（一）和面技巧
- 取500克面粉,加入5克酵母粉和温水，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
- 制作油酥时,将面粉、盐、十三香和热油混合，搅拌成糊状。
- 醒发好的面团排气后,擀成大面片，涂抹油酥，卷起并切成剂子，用虎口把两头的口捏紧，立起来按扁，用擀面杖轻轻擀开。
- 电饼铛预热后,放入饼坯，烙至两面金黄，烧饼外酥里软。
（二）甜味油酥糖烧饼的做法
- 和面步骤同上。
- 制作糖馅时,将红糖和面粉混合均匀备用。
- 发好的面团同样排气后擀成大薄片,刷油后卷起并切剂子，收口后按扁，加入一勺糖馅，包好并轻轻擀开。
- 在饼坯上刷一层蛋水,撒上白芝麻压实，烤箱预热后，上下火240度烤15分钟（根据自家烤箱情况调整）。
原味油酥烧饼的详细步骤
- 发酵好的面团取出380克（其余用于蒸馒头），排气后盖保鲜膜静置10分钟。
- 制作油酥时,面粉与玉米油、盐混合成絮状。
- 将面团擀成大圆饼,铺上油酥并包严实，然后从一边卷起来并切段分剂子，取一段按扁后，将另一个小面团放在中间包起来再稍微按扁。
- 平底锅倒少许油,放上饼胚，一面金黄后翻面再烙另一面，期间要盖锅盖以保持湿度和温度，两面都烙熟即可出锅享用。
在美食的道路上不断探索与进步是我们共同的追求！希望这些详细的步骤能助你一臂之力，如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时留言交流，别忘了关注我哦！点赞、转发、评论都是对我最大的支持！期待下次再见！🍽️🔥🥞👨🍳✨