清蒸鲈鱼做法视频清蒸鲈鱼简单做法?
清蒸鲈鱼的诱人做法
视频引导,轻松掌握清蒸鲈鱼的美味秘诀!
让我们准备好所需的食材,红椒洗净后,需细心地去除其筋膜,并切成细丝,以备后续使用,大葱则被切成长段,小葱则被精细地切成了葱丝,姜也被切片,以备腌制之用。
我们将鲈鱼进行一番细致的处理,鲈鱼需经过仔细的清洗后,在鱼背和鱼尾处各划上一刀,随后,在鱼身下方放置几段大葱,以此将鱼架起来,在鱼肚子和鱼身上,我们需摆放几片姜和几块葱,撒上5克的盐和5克的花椒粉进行腌制,让鱼肉充分吸收这些调味的精华。
蒸锅中的水已被大火烧开,我们将腌好的鲈鱼放入净盘中,放入蒸锅中,盖上锅盖,继续用大火蒸煮8分钟,时间到后,我们用一根筷子轻轻插进鱼最厚实的地方,如果能轻松插动,那就说明鱼肉已经熟透了。
当鲈鱼蒸至恰到好处时,我们将其取出,细心地码上葱丝和红椒丝,随后,在锅中倒入20克的色拉油,并将火候调至最大,待油热至七成(即油面出现大量青烟时),便可起锅,紧接着,我们将这滚烫的热油浇淋在葱丝和椒丝上,顿时香气四溢。
我们为这道菜增添一抹亮丽的色彩和风味,将30克的蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上,至此,一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼便大功告成!
食材处理篇
将鲈鱼彻底清理干净,用刀在鱼肉上打上漂亮的花刀,这样不仅美观还能让鱼肉更快熟透,在鱼肚中塞入一些姜丝,有助于去除鱼腥味。
调味料添加篇
在鱼身上均匀地撒上盐和鸡精,再淋上一勺料酒和两勺蒸鱼豉油,放上一些姜丝,让调味料与鱼肉充分融合。
蒸煮鲈鱼篇
锅中加入清水,开大火将水烧开,随后,将处理好的鲈鱼放入蒸锅中,蒸煮约5分钟,当鱼肉熟透后,将大葱和红椒切丝后撒在鱼身上,浇上一勺热腾腾的油,一道鲜美可口的清蒸鲈鱼便呈现在你眼前,令人垂涎三尺!
享受烹饪的过程,品味清蒸鲈鱼带来的味蕾盛宴吧!