家常牛排的制作方法及步骤图示？
家常牛排制作全攻略
材料准备
新鲜的牛肉，厚度约2CM，从S场购得后需仔细清洗，用刀背或专用肉锤轻柔地拍打牛肉，使其肉质更加松软，准备酱油、料酒、生粉（嫩肉粉）、盐、胡椒粉以及香料等调味品,依据个人口味可适当调整。
腌制牛排
将调味品与牛肉充分搅拌，确保双方都能均匀地腌制，为了更好地入味，建议腌制时间不少于15分钟，在腌制过程中，可用牙签轻戳肉质,使味道更加渗透。
煎制牛排
热锅凉油，待油微热并产生微烟时，将牛排放入锅中，转为中火，双面各煎7分钟，每面煎1分钟30秒至表面呈现金黄色，之后双面再煎8分钟，每次煎2分钟，确保牛排达到您喜欢的熟度，切记，在离开锅子前，要将牛排的四个角都煎一下,使其更加香脆。
搭配与装饰
煎制牛排的同时，您也可以准备一些素菜，如西兰花、玉米、蘑菇等，与牛排一同上桌，营养丰富又美味，还可以用一些蔬菜进行装饰,使牛排更加诱人。
上桌享用
将煎制好的牛排切块，装盘即可上桌，可以搭配一些自己喜欢的酱料，如黑椒酱、番茄酱等,增加口感。
制作黑椒酱汁的技巧：
- 准备烧汁的原料,并按照一定比例调制成烧汁。
- 锅中放入橄榄油,小火炒面粉至微黄。
- 加入浓缩鸡汁和水调成碗汁儿，倒入锅中,中火烧开备用。
- 制作黑椒汁时，需准备黑椒汁的配料，冷锅中加入黄油、培根和黑胡椒炒出香味儿，再加入蒜末、洋葱等配料炒至金黄色或熟透，最后加入红酒和其他调味品,调出浓郁的黑椒酱汁。
烹饪小贴士：
- 制作烧汁和黑椒汁时，每一步都至关重要,不可S略。
- 盐的用量要适中,避免过咸而掩盖了其他食材的味道。
- 使用现磨的黑胡椒能提升汁的味道，若没有现磨的，也可用粉状替代,但用量需酌情增减。
- 大蒜爆香时要注意火候,不要烧焦以免产生苦味儿。
- 煎牛排时不宜频繁翻动，以减少牛排中水分的流失,同时注意掌握不同熟度的牛排的煎制时间。
按照上述步骤和技巧，您一定可以制作出美味可口的家常牛排！享受烹饪的乐趣吧！