毛豆炒肉的做法？

毛豆炒肉的诱人制作

你是否对家常小炒毛豆炒肉心生向往？下面,让我们一同探索这道菜的详细制作流程。

材料准备： 毛豆米半斤、五花肉50克、大蒜3瓣、老抽少许、生抽两勺、盐三分之一勺，还可以准备一些青红尖椒,增添菜品的色彩和风味。

步骤详解：

1. 前期处理：将毛豆米仔细清洗，去除杂质，然后沥干水分待用，五花肉洗净，切成丁状,为后续的腌制做准备。
2. 腌制肉丁：将切好的肉丁放入碗中，加入生抽、老抽、盐和少许淀粉，再加入少量水进行腌制，约10分钟,使肉丁充分入味。
3. 准备辅料：大蒜和青红尖椒切丁备用,为后续的爆香做准备。
4. 热锅冷油：将油锅烧至微热,下入大蒜丁和青红尖椒进行爆香。
5. 快炒肉丁：待香味四溢时，调至小火，将腌制好的肉丁快速翻炒至变色,然后盛出备用。
6. 炒制毛豆：利用锅内的余油，加入毛豆米进行翻炒,并加入适量的盐和生抽进行调味。
7. 焖煮入味：加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻,确保毛豆完全熟透。
8. 混合炒熟：当毛豆熟透后，将之前炒好的肉丁重新放入锅中，大火快速翻炒,使味道充分融合。
9. 调味出锅：根据个人口味，可适量加入鸡精或味精提味，炒至汤汁收干后,即可出锅装盘。
10. 装盘享用：将炒好的毛豆炒肉盛入盘中，一道色香味俱佳的家常小炒便呈现在你面前,是不是已经迫不及待想要品尝了？

在制作过程中，每一个步骤都充满了对食材的尊重和对味道的追求，希望你在家中也能尝试制作这道菜，让家人一起分享你的手艺和心意，享受烹饪的过程,也享受与家人共餐的时光吧！