苦菊菜的家常做法？

苦菊菜的家常做法

素拌苦苣菜

简介： 一道清爽可口的家常小菜，以苦苣为主料，搭配多种调料和辅料，简单易做,味道鲜美。

所需材料：

主料：苦苣菜200g

辅料：油适量、盐适量、蒜3瓣、红椒2个、生抽、蚝油、醋、白糖、花椒

制作步骤：

1. 苦菊菜用盐水浸泡五分钟，之后摘成小朵,洗净备用。
2. 红椒切丝,蒜切末。
3. 将苦苣放入大碗中,上面铺上红椒丝和蒜末。
4. 准备一碗料汁：将生抽、蚝油、醋和适量盐混合,再加入白糖搅拌均匀。
5. 锅中烧油，爆香花椒后捞出，将热油浇在料汁上,炒香。
6. 将炒香的料汁浇在苦苣上,充分拌匀即可。

清炒苦菊

所需材料：

主料：苦菊、大蒜

调料：盐、鸡精

制作步骤：

1. 苦菊摘洗干净，沥干水分，去掉根部,切段备用。
2. 大蒜切片。
3. 热锅注入食用油，待油温至六成热时，调小火,加入蒜片炒出香味。
4. 调大火，倒入苦菊快速翻炒均匀，一分钟后加入食盐和鸡精调味,再翻炒几下即可出锅。

凉拌苦菊菜

所需材料：

主料：苦菊、熟花生米、红萝卜、白芝麻、甜红椒、大蒜

调料：盐、生抽、糖、白醋、香油

制作步骤：

1. 苦菊洗净,红萝卜和甜红椒切细丝。
2. 大蒜捣成蒜泥，加入适量盐、生抽、糖、白醋和香油调成拌汁。
3. 熟花生米放入保鲜袋中敲碎,与调好的蒜泥混合。
4. 将苦菊、红萝卜丝和甜红椒丝放入大碗中，倒入调好的蒜泥汁,充分拌匀。
5. 最后洒上芝麻和花生碎,装盘即可。

这三道菜以苦菊为主料，分别通过素拌、清炒和凉拌的方式呈现了其不同的风味，每道菜都简单易做，不仅保留了苦菊的营养价值，还增加了口感的多样性，无论是作为家常小菜还是宴客佳肴,都是不错的选择。