为什么鲢鱼价格这么低，它营养价值高不高呢？

为何鲢鱼价格相对较低？其营养价值如何呢？

对于评估鱼类的价值，我们不能仅从营养角度出发，各类鱼都富含蛋白质，营养价值相差无几，哪一种鱼更受人们喜爱，其价格往往就会相对较高，鲢鱼的味道鲜美，但仅适合即食，若放置过久,其肉质会发生变化。

人们普遍偏爱桂鱼的鲜美，且桂鱼无刺，因此在淡水鱼中桂鱼的价格较高，近年来，鲈鱼也因其鲜美的味道和无刺的特点，在市场上获得了较高的价格，这反映出一种社会现象：越是受欢迎、稀缺的物品，其价格往往越高，这便是“物以稀为贵”的道理。

在鱼类中，鲢鱼因其食物来源——草鱼的粪便、水中的水藻、淤泥等，被视为较为低档的选择，其价格相对亲民，尽管在我们这里，腌制后的鲢鱼味道会有所变化，肉质也可能出现变化，但在过年时，许多人仍选择购买鲢鱼进行腌制，经过一年的腌制，这种鱼在夏天与猪肉一同烧制，成为一道美味佳肴，经过腌制的鱼在第二年食用时仍能保持其风味，不易变质，这使得鲢鱼在农村地区特别受欢迎,因其经济实惠而备受青睐。

鲢鱼虽然不是最高档的选择，但其独特的腌制风味和实惠的价格使其在市场中占有一席之地,这也反映了我们生活中对于经济实惠与美味并重的追求。