花都兄弟照烧鸡腿饭做法？

花都兄弟照烧鸡腿饭制作秘籍

用料

鸡腿2个、西兰花50克、米饭适量、蒜末适量、白胡椒粉少许、蜂蜜10克、老抽一勺、黑胡椒粉适量、生抽适量、料酒两勺。

制作步骤

前期准备

1. 准备两个去骨鸡腿，用刀沿小头一端环割一圈，再沿肉少的一边剪开,轻轻往下拉即可轻松去骨。
2. 用刀背轻拍鸡腿肉，使其更加嫩滑，接着用牙签或叉子在鸡腿肉上扎些小孔，这样更易入味,煎制时也能防止收缩。
3. 撒上少许食盐，加入蒜末、白胡椒粉和黑胡椒粉，再淋上生抽，将鸡腿腌制二三十分钟,让其充分入味。

照烧汁制作与烹饪

1. 照烧汁的调制：一勺老抽、两勺生抽、两勺蜂蜜，再加入两勺料酒和适量温水,混合均匀。
2. 锅中加油，待热后将鸡皮面朝下放入锅中，煎至金黄色,再翻面继续煎三四分钟。
3. 将调好的照烧汁倒入锅中，盖上锅盖，小火慢炖五分钟，期间可适时翻面,确保两面都能均匀受热。
4. 最后一两分钟时，打开锅盖，不断翻炒，待照烧汁变得浓稠，呈现出焦糖的颜色和香味时,即可出锅。

摆盘与享用

1. 将煎好的鸡腿切成小块，剩余的照烧汁可用来拌米饭,美味无比。
2. 将切好的鸡腿码盘，可撒上芝麻或海苔增添风味，再搭配上自己喜爱的蔬菜如胡萝卜、西兰花等。
3. 香气四溢的照烧鸡腿饭就完成了！享受这份美味吧！

主料替换与变化

若想尝试不同口味，也可用琵琶腿或猪排等代替鸡腿进行制作，只需将主料替换后,按照上述步骤腌制与烹饪即可。

小贴士

1. 腌制时可根据个人口味调整调料比例。
2. 煎制时注意火候,避免过大导致外焦里生。
3. 照烧汁的浓稠度可根据个人喜好调整。

如此美味的花都兄弟照烧鸡腿饭，不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和多种营养元素，快来试试吧！享受烹饪的乐趣,品味美食的魅力！