正宗西式烤羊排怎么做？如何制作正宗的西式烤羊排？
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准备羊排：挑选肥瘦适中的羊排，去除多余的脂肪和筋膜，使用盐、黑胡椒、迷迭香等调料进行腌制,腌制时间为至少1小时。
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切割羊排：将羊排用厨房纸巾吸干水分，保持肉质紧实，便于入味，用刀背或猪排锤子轻击羊排两面，这样可以使羊排更加松弛,利于熟透。
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腌制羊排：在一个大碗中，加入2.5克百草香料（如迷迭香、牛至）、2克黑胡椒粉以及15克橄榄油，搅拌均匀，形成腌制料，将腌制好的羊排均匀地裹上调料，然后将其覆盖到保鲜膜中,放入冰箱冷藏腌制至少1小时以上。
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烤制羊排：取出烤箱，预热至190度，将腌制好的羊排按照腌制的顺序摆放于烤盘上，将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟，期间无需移动烤盘以免热量分散，每10分钟翻转一次羊排,保证其受热均匀。
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做另一种美食：选用300克羔羊法式小切，同样要对羊排进行彻底清洗和干燥，用葱末、盐、黑胡椒碎以及橄榄油混合成腌制料，均匀涂抹在羊排上，再将羊排再次包覆在保鲜膜中，并继续腌制1小时,使风味更佳。
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铺设烤盘：将腌制好的羊排放置在预先涂过橄榄油的烤盘上，不使用平底锅的原因是羊排自身含有丰富的油脂，直接置于平底锅可能会过度烘烤,导致羊排外皮变得过于焦脆。
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烹饪羊排：在预热的烤箱中，先将羊排从腌制状态放入烤箱中层，以190度烘烤25分钟后翻转至另一侧，再以190度烘烤25分钟，直到羊排内部达到理想的口感，取出羊排装盘，搭配你喜欢的各种蔬菜和调料享用，如新鲜的生菜、番茄、洋葱、胡萝卜等,增添菜肴的色彩和层次感。
这两种烤羊排的制作方法各有特点，可根据个人口味和需求选择合适的食材和烤制时间，无论采用哪一种方式，关键在于掌握好腌制和烤制的技巧，让羊排在烤制过程中吸收丰富的风味和营养,从而打造出一份色香味俱全且令人垂涎欲滴的法式烤羊排佳肴。