排骨焖豆角怎么做？排骨焖豆角制作方法是什么？

将排骨清洗干净，焯水去除血水，将豆角摘成段，备用，在锅中加入适量食用油，加热至六成热，然后加入葱白和蒜片爆香，将排骨加入锅中，用小火慢慢翻煎至金黄色，同时加入姜末和料酒调味,翻炒均匀。

烹煮排骨的过程中，先加入约1升热水，盖上锅盖焖煮30分钟左右，使其排骨七成熟（肉质酥软）为止，在此期间，可加入约1茶匙豆瓣酱，并将其炒匀,增加豆角的口感层次和豆角的鲜香。

待排骨和豆角焖煮至汤汁基本收干，便可捞出沥干备用，在平底锅中再次加热少量油，将花椒粒炒香后捞出备用，将步骤一中准备好的排骨和豆角重新放回锅中，加入约1汤匙清水，煮沸后转小火慢炖15-20分钟。

待豆角软烂入味后，调入适量盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可出锅，这道排骨炖豆角具有色泽鲜艳、味道醇厚、口感鲜嫩的特点，既有排骨的鲜香，又有豆角的绵软，且还富有丰富的营养价值，是一道营养丰富、美味可口的家常佳肴。