首页吃喝玩乐排骨焖豆角怎么做?排骨焖豆角制作方法是什么?

排骨焖豆角怎么做?排骨焖豆角制作方法是什么?

wolekan 06-09 1次浏览 0条评论

将排骨清洗干净,焯水去除血水,将豆角摘成段,备用,在锅中加入适量食用油,加热至六成热,然后加入葱白和蒜片爆香,将排骨加入锅中,用小火慢慢翻煎至金黄色,同时加入姜末和料酒调味,翻炒均匀。

烹煮排骨的过程中,先加入约1升热水,盖上锅盖焖煮30分钟左右,使其排骨七成熟(肉质酥软)为止,在此期间,可加入约1茶匙豆瓣酱,并将其炒匀,增加豆角的口感层次和豆角的鲜香。

待排骨和豆角焖煮至汤汁基本收干,便可捞出沥干备用,在平底锅中再次加热少量油,将花椒粒炒香后捞出备用,将步骤一中准备好的排骨和豆角重新放回锅中,加入约1汤匙清水,煮沸后转小火慢炖15-20分钟。

待豆角软烂入味后,调入适量盐、鸡精等调味品,翻炒均匀即可出锅,这道排骨炖豆角具有色泽鲜艳、味道醇厚、口感鲜嫩的特点,既有排骨的鲜香,又有豆角的绵软,且还富有丰富的营养价值,是一道营养丰富、美味可口的家常佳肴。

豆角焖排骨的做法
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