肥牛金针菇番茄的做法？肥牛金针菇番茄的做法有何秘诀？

准备材料：

• 肥牛卷 500克
• 金针菇 200克
• 番茄 3个
• 青椒 1个
• 大葱 1根
• 大蒜 3瓣
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 番茄酱 适量
• 淀粉 适量
• 清水 适量

制作流程：

• 将西红柿清洗干净,去蒂并削皮，这一步可以确保西红柿的口感更加绵软，炖煮时也更容易入味软烂。

• 金针菇洗净后切去根部,然后撕开，以免底部有过多杂质，接着将金针菇撕成小把，便于后续操作。

• 大葱和大蒜切碎,青椒和小米辣也切成细末，以备后续的烹饪之用。

• 在锅中倒入热水,焯烫肥牛片，水开后，撇去浮沫，待肥牛片变色后捞出备用。

• 热锅中加少许油,爆香葱蒜末和青红椒碎，为后续的调味打下基础。

• 将切好的西红柿丁放入锅中炒香,炒至起沙出汤，再加入一勺番茄酱，共同炒匀，让汤汁更加浓郁。

• 当西红柿炒至软烂,与番茄酱融合后，倒入适量的热水，待汤烧开后，加入金针菇和瘦肉片，一同煮制，加入生抽、蚝油、白胡椒粉以及米醋，最后用盐调味，使汤汁更加鲜美。

• 步骤八（变奏版）：在步骤八中，如果需要更浓稠的汤汁，可加入少许淀粉水，搅拌均匀后，待汤再次烧开即可关火。

• 锅中剩余部分汤汁可用来煮熟鸡蛋或蒸菜,增加口感层次和菜品丰富度。

另外一种制作方法是黑椒肥牛金针菇卷：

• 提前解冻肥牛,准备金针菇和黄瓜。
• 金针菇洗净后切去根部,然后撕开。
• 黄瓜切片。
• 将金针菇分成小把,便于后续操作。
• 洋葱和蒜剁成碎末。
• 加入切好的肥牛卷,将其卷起，制成卷状。
• 锅中加油,待油四成热时加入肥牛卷，煎至完全变色。
• 再用黄油炒香洋葱丁和蒜蓉。
• 倒入预先调好的黑椒酱汁,中火炒至酱汁浓稠后，放入煎好的肥牛卷，使其裹上酱汁。
• 最后淋上少许水淀粉,一道美味的黑椒肥牛金针菇卷就完成了！

• 无论采用哪种制作方法,都将黄金搭档金针菇和肥牛的鲜美与酸甜相结合，加上丰富的调料，打造出一道既健康又美味的佳肴。
• 通过调整烹饪时间和火候,使得汤汁更加浓郁，增加了食欲，金针菇的独特口感和肥牛的嫩滑相得益彰，让人回味无穷。
• 更特别的是,还添加了黑椒和鸡蛋的营养元素，不仅提升了整体的营养价值，也为整道菜增添了独特的风味和层次感，不论是家人团聚，还是朋友们聚会，这款肥牛金针菇番茄大餐都会成为大家喜爱的美食选择。