糯米油炸糕要怎么做才好吃，糯米油炸糕的做法过程？糯米油炸糕如何制作更美味？其做法过程是怎样的？

1. 将150克糯米粉和150克温水混合搅拌成面团，将面团揉成光滑的团状，接着取一份面团，搓成长条形，并将其卷成圆筒状（约30厘米长），用手把面团捏紧，然后在中间位置放置一片干净的纱布，再用另一只手轻轻拉扯面团的边缘，使其形成自然的裂口，重复这个过程，直到每个面团都被编织成为一个“窝”，这样的形状更利于水分的吸收和膨胀,同时也不会影响下一步的炸制过程。

2. 在这些折叠后的面团表面撒上少量面粉或玉米淀粉，以免黏附，增加炸制时的滑溜度，静置约一个小时，让面团发酵至原来的两倍大，这一步骤需要的时间因人的耐性而异,一般在二到四个小时内。

3. 准备好所需材料：适量的糯米粉、白糖、干酵母粉、红豆沙馅、适量植物油和小苏打,将上述食材按照以下比例称量：

   • 糯米粉：150克
   • 白砂糖：20克
   • 干酵母粉：3克
   • 豆沙馅：240克
   • 植物油：适量
   • 小苏打：1g左右

4. 在一个小碗中，将上述所有原料混匀，形成糯米面团,包括发酵过的面团和未发酵的面团。

5. 切记揉面过程中要慢慢加水，避免水份过度凝聚，面团过于粗糙，将所有面团分别揉成小球，大小约为2cm×2cm的立方体。

6. 依次将蒸锅中的水烧沸，将揉好的面团放入蒸锅，盖上锅盖，用中小火蒸约10-12分钟，或者直到面团熟透但还没有完全变软，期间要注意观察面团的状态，如果发散或有气泡冒出，说明蒸煮时间已过,应立即取出并重新盖上锅盖蒸制。

7. 当蒸好的面团呈金黄色并鼓起时，可以关掉炉子，将蒸好的面团晾凉后从锅中取出，切块并铺平在烤盘上，利用余热进行二次加热，使糕点表面微波炉烘烤5-10分钟，也可以在此期间趁热快速拌入适量的细砂糖和面酱,增加糕点的口感和色泽。

8. 炸制过程中，使用不粘锅预热至五成热，随后放入糯米饭糕，小火慢煎，注意观察糕点的颜色变化，使之保持金黄色且底部酥脆,不能有明显的糊底现象。

9. 把糯米糕依次翻转至另一面，以便其两面均受热，防止底部塌陷或颜色过深，若锅中已有部分糕点炸至定型，可用筷子或竹签扎孔，防止内部空洞,同时也为后续调整油温和炸制时间留出空间。

10. 炸至糯米糕外表酥脆、内部软糯，即可捞出放在案板上沥干多余的油份，糯米油炸糕完成了，等待冷却后切片,即可享用了！

通过以上的制作步骤，你可以轻松在家制作出口感绵密、香甜可口的糯米油炸糕，尝试下自己亲手烹制一下，不仅能体验到厨房的乐趣，还能满足您对于美食的无限追求，注意事项主要包括安全问题和面团的发酵、切割、装盘等环节,希望对你有所帮助！