芹菜韭黄肉丝的做法？关于芹菜韭黄肉丝的做法，你有什么疑问？

红椒绿叶配起鲜嫩肥美的猪肉丝,这就是色彩斑斓且滋味醇厚的一道美味佳肴——芹菜韭菜黄肉丝，这份家常菜的做法简单，无需过多复杂的调料就能轻松掌握，下面请跟随我一同走进这一美妙的烹饪之旅吧！

### 菜品食材准备
精选100克新鲜猪肉，配上100克新鲜的芹菜和200克浓郁的韭黄，再用一些食盐、料酒、生抽、水淀粉和一些鸡精，充分调制成令人口齿留香的味型，丰富了菜肴的口感层次.
### 制作步骤:
#### 第一步：将猪肉切成细丝，调入适量的老抽、生抽、料酒与水淀粉，搅拌均匀腌制约15分钟，让肉丝充分吸收到酱油的咸香和醋、料酒、淀粉的粘稠度，使其表面光滑，肉质紧实，色泽鲜明，更具食欲。
#### 第二步：热锅凉油，将腌制好的肉丝投入锅中翻炒至微黄色，捞出沥干备用。
#### 第三步：锅中再次放油，油温烧热后放入葱姜蒜爆香，营造出蒜香味和姜辣味，提升整个菜品的香气浓郁度，再将芹菜和蒜姜一起炒至半透明状态，此时菜色更显翠绿诱人，香味也更加扑鼻，提升了烹调出的味道层次感.
#### 第四步：炒好的肉丝重新加入锅中，翻炒均匀，其间可加入适量的盐和鸡精调味，以增加口味的鲜美度，期间注意控制火候，避免肉丝过于干燥，保持肉丝嫩滑不散粉的状态，最大程度上展现出肉丝本身的鲜美本质.
#### 第五步：在翻炒的过程中，可以适当加入一些东古一品鲜提味，增加菜品的鲜美度，进一步提升口感，在转瞬之间撒上一层薄薄的鸡精粉，略带一点点湿气的细粉点缀恰到好处，能带来一股清新的口感，瞬间提振心情，让人食欲大开.
#### 第六步：翻炒均匀后，将炒好的芹菜和肉丝倒回原锅，加入剩余的清水或者高汤，继续翻炒至水分快被收干，这样可以使菜品更为入味，最终呈现出青翠诱人的色泽，并且还具有丰富的汤汁，既可解腻又富含蛋白质和维生素，非常适合饭后食用或者作为餐前小菜来增添餐桌的美观性与舒适度.
### 进阶版做法:
将芹菜清洗干净并去掉茎杆部分，切成合适的大小，形状为碎末状；在将切好的韭菜也清洗干净后，取一小块，用手搓揉至呈微黄色，便于后期炒制时的呈现色泽，再将炒好的猪肉丝、韭菜、葱姜蒜分别准备好，并按照上述步骤依次添加至锅中进行翻炒，过程中加入少量的水淀粉和鸡精，增添调味后的层次感，可根据个人口味在此基础上进行调整，例如可以根据个人喜好选择额外的辣椒粉或豆瓣酱等增香材料，增加菜品的麻辣口感。
### 总结总结:
通过以上步骤，我们可以成功制作出一份色泽鲜艳、肉质鲜嫩、口感丰富、口味多样的芹菜韭菜黄肉丝，这份家常菜不仅可以满足人们对视觉和嗅觉上的需求，还能带来健康的饮食体验，是家中不可或缺的一道美食佳肴，无论是在家与家人共享美食，还是外出就餐，都能为生活增添一丝独特的风味，让人回味无穷，为每一份饮食增添一份生活的韵味，赶紧动手试一试，让你自己也成为一位名副其实的美食艺术家吧！
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