黄焖鸡块的做**宗做法？正宗黄焖鸡块做法大揭秘！

1. 土豆：1个，中等大小
2. 香菇：5朵
3. 红椒：各半个
4. 姜：1块
5. 鸡腿：3-5个
6. 料酒：适量
7. 小葱：1根（仅需葱白部分）
8. 大蒜：5瓣
9. 黄豆酱：1大勺
10. 生抽：适量
11. 蚝油：适量
12. 冰糖：10-15粒
13. 食盐：适量
14. 干笋（可选）：一把
15. 干香菇（可选）：三个
16. 其他调料如姜、葱、八角等适量。

制作步骤：

1. 前期准备：

   • 准备鸡腿,剁成小块，用清水清洗干净，去除血水备用。
   • 土豆去皮,切滚刀块；香菇、青红椒清洗干净，切块或切片备用。
   • 准备其他调料如葱、姜、蒜等，分别切好备用。

2. 制作过程：

   • 在锅中加入适量的清水,将鸡腿肉冷水下锅，加入料酒，大火煮出血沫。
   • 沥除血沫后,捞出鸡腿肉过一遍凉水，清洗干净备用。

3. 炒制过程：

   • 起锅烧油,加入冰糖炒至融化，小火慢慢炒制，不要将冰糖炒糊。
   • 加入鸡块翻炒上色,再放入葱姜蒜炒香。
   • 加入黄豆酱、生抽、蚝油等调料，继续翻炒均匀。
   • 加入适量的清水,倒入砂锅或高压锅中，大火烧开。
   • 加入土豆、香菇和适量的食盐，继续用大火焖煮10分钟。
   • 最后放入青红椒煮至断生后即可关火。

4. 其他做法（可选）：

   • 如果使用干笋和干香菇,需提前浸泡并处理好，将泡发好的香菇和笋类切片或切段备用，在炖煮过程中加入这些食材可以增加风味。
   • 可以尝试其他烹饪器具如压力锅或电饭煲等来制作黄焖鸡块, 根据器具的特性和使用方法进行适当的调整。

小贴士：

• 鸡肉要清洗干净,斩块要均匀。
• 加汤时一次加好,不要中途加汤。
• 控制好火力,避免烧干锅底，以汁浓亮油为佳。

就是黄焖鸡块的正宗做法,结合不同的食材和烹饪方式，可以根据个人口味进行调整，希望本篇文章能够帮助大家制作出一道美味可口的黄焖鸡块，享受家庭美食带来的快乐与满足感。